לה דולצ’ה ויטה

מתכננים טיול בצפון איטליה ומחפשים מסלולי טיול ייחודיים ואתרים מיוחדים ומעניינים, מעבר למקומות הסטנדרטיים ולאטרקציות המוכרות ?

רוצים להפוך את הטיול שלכם לחוויה קולינרית וגסטרונומית ?

רוצים לבקר ביקבים המפורסמים של דרך הקיאנטי ולטעום יינות מעולים בנוף הטוסקני המרהיב ? בחוות משפחתיות המייצרות חומץ בלסמי בחביות עץ מיוחדות בשיטה המסורתית ? בדוכני אוכל הרחוב הטובים ביותר בפירנצה ? בסיורים חווייתיים לחיפוש פטריות כמהין עם כלבים שאולפו לכך במיוחד ?  במחלבות המייצרות את גבינת הפרמז’ן הטובה ביותר בעולם ? בשווקי אוכל תוססים וצבעוניים ? במסעדות מקומיות משובחות המגישות את מיטב המנות האיטלקיות הקלאסיות ? ובעוד שורה ארוכה של אתרים קולינריים מרתקים וטעימים ?

המטבח האיטלקי הוא אחד מהנפוצים, המוכרים והאהובים ביותר בעולם. אין כמעט מדינה, או אפילו עיר, שלא ניתן למצוא בה מסעדה איטלקית. הפיצה הפכה לאחד ממאכלי המזון המהיר הפופולריים ביותר ברחבי תבל, וגם הפסטה, על מגוון סוגיה ורטביה, הפכה לסמל איטלקי מובהק למרות שבתרבויות רבות ישנם מאכלים המבוססים על אטריות.

אחד ממאפייניו הבולטים של המטבח האיטלקי הוא המגוון והרבגוניות שלו. לכל אזור באיטליה ישנו מטבח טיפוסי משלו, המתבסס על גידולים חקלאיים עונתיים, שיטות ייצור, מוצרים ומאכלים מקומיים המייחדים אותו. הקולינריה האיטלקית מקדשת איכות, הקפדה על פרטים ושמירה על מסורת, והיא מהווה חלק מרכזי בתרבות, בהגדרה העצמית, ובתחושת השייכות והגאווה הלאומית של האיטלקים. 

שניים מהמחוזות האיטלקיים הידועים ביותר מבחינה קולינרית הם אמיליה-רומאניה וטוסקנה.

מחוז אמיליה-רומאניה שוכן בצפון איטליה ובירתו היא בולוניה. המטבח של מחוז אמיליה-רומאניה תופס מקום של כבוד במסורת הקולינרית האיטלקית. כמה ממוצרי הדגל הידועים ביותר של הגסטרונומיה האיטלקית מגיעים ממחוז זה, ובראשם גבינת הפרמג’אנו רג’יאנו, חומץ הבלסמי די מודנה, ונקניק הפרושוטו די פארמה. מוצרים אלה מוכרים כבעלי מעמד גיאוגרפי מוגן – כלומר המוצר יכול להימכר תחת שם המותג האותנטי אך ורק אם הוא מיוצר באזור הגיאוגרפי הספציפי על ידי יצרן שעמד בכל הדרישות וקיבל אישור מהאיגוד הרשמי. אמיליה-רומאניה היא גם מקום הולדתם של כמה מאכלים איטלקיים מפורסמים ופופולריים, כגון הלזניה והטורטליני. אחד מרטבי הפסטה האייקוניים ביותר נולדו בעיר בולוניה ונקרא על שמה – רוטב בולונז. עם זאת, אם תיכנסו למסעדה מקומית ותבקשו ספגטי בולונז תזכו למבט של בוז ששמור לתיירים שאינם מבינים דבר – שמה הנכון של מנת הפסטה ברוטב הבשר העשיר הוא טליאטלה ראגו. אמיליה-רומאניה היא גם מולדתם של נקניקים איטלקים מפורסמים נוספים, בהם הסלמה פילינו, המורטדלה והקולאטלו, ומיוצרים בה יינות הלמברוסקו הידועים.

מחוז טוסקנה שוכן במרכזה של איטליה וידוע בעיקר בנופיו הכפריים המרהיבים ובבירתו פירנצה, ערש הולדתו של הרנסאנס ואחת מהערים הקלאסיות, היפות והחשובות באיטליה ובאירופה בכלל. כמה מהמאכלים המאפיינים את האזור הם סלט הפאנזנלה המכיל ירקות בחיתוך גס ולחם יבש, מרק הריבוליטה – נזיד עשיר העשוי מירקות ולחם, הפאפה פומודרו – מרק עגבניות סמיך, והביסטקה א-לה פיורנטינה הידוע – סטייק בקר גדול ועסיסי שמוגש במידת עשייה רייר. הפיצה הטוסקנית עשויה מבסיס דק ופריך עם מגוון תוספות, והפסטה המקומית הפופולרית היא הפיצ’י – אטריות ארוכות שמזכירות ספגטי עבה ומוגשות לרוב עם רטבי בשר עשירים וכבדים. יינות קיאנטי הידועים והמהוללים מיוצרים גם הם בטוסקנה.

כדי להבטיח שלא תפספסו דבר ותבקרו בכל מוקדי העניין הקולינריים, וכדי לחסוך לכם זמן ומאמץ בשלב תכנון הטיול, הכנו מסלול מפורט לטיול קולינרי עצמאי באמיליה-רומאניה ובטוסקנה. המסלול כולל מידע רב, הסברים מפורטים, ושורה ארוכה של המלצות ספציפיות על חוות ומפעלים משפחתיים המייצרים את מיטב מוצרי המזון של האזור, חנות מפעל מיוחדת המייצרת מוצרי מזון עם פטריות כמהין – בה אפשר גם להצטרף לפעילות מרתקת של ציד כמהין, שווקי אוכל נהדרים, מוזיאון גלידה בו ניתן להתנסות בייצור ה- Gelato האיטלקית הידועה – הגלידה הטובה ביותר בעולם, אחד מהיקבים היפים ביותר של דרך הקיאנטי, מעדניות מיוחדות בעלות מסורות קולינריות ארוכות שנים, וארוחת בשרים ייחודית ויוצאת דופן. המסלול מכיל גם המלצות על סדנאות בישול בפירנצה, וכמו כן רשימה של מסעדות מומלצות, דוכני אוכל רחוב, ונקודות עניין קולינריות נוספות.

המסלול בנוי בצורה מודולרית וגמישה, כך שתוכלו לשלב את כולו או חלקים ממנו בצורה נוחה בטיול שלכם בהתאם לקצב ולהעדפות שלכם. המסלול כולל גם תוכנית מומלצת לביקור באתרים הקולינריים המרכזיים תוך התחשבות במיקום הגיאוגרפי, במרחקי הנסיעה ובשעות הפתיחה, כך שתוכלו להפיק את מירב ההנאה מהטיול ולנצל את הזמן בצורה מיטבית.

חבילת הטיול כוללת את המרכיבים הבאים:

• מסלול ייחודי ומפורט הכולל המלצות רבות.
• הסבר על כל אחד מאתרי המסלול, כולל הפנייה למקורות מידע נוספים.
• מפה אינטראקטיבית המכילה את כל האתרים הרלוונטיים, המאפשרת לראות את מיקומכם בזמן אמת לצורך התמצאות וניווט.
• הנחיות בנוגע לשעות פתיחה, דרכי הגעה ואופן הזמנת כרטיסים (במידה שנדרש).
• תוכנית מומלצת לביקור באתרים העיקריים תוך התחשבות במיקום הגיאוגרפי, בשעות הפתיחה ובדרכי ההגעה, לניצול אופטימלי של הזמן.

מדוע לבחור במסלול הטיול שלנו ?

• טיול עצמאי וגמיש בקצב שלכם ובהתאם להעדפותיכם.
• חוויית טיול ייחודית ומקיפה המבוססת על מחקר מעמיק, וכוללת אתרים מיוחדים מעבר למקומות שכולם מכירים.
• חיסכון משמעותי בזמן ובמאמץ בשלב תכנון הטיול.
• תכנון גמיש המאפשר שילוב של המסלול כולו או של חלקים ממנו בתוכנית הטיול הכללית שלכם.
• גישה פשוטה ונוחה לתכני המסלול בצורה דיגיטלית באמצעות דפדפן מכל טלפון או מחשב.
• מחיר סמלי המאפשר לשדרג משמעותית את הטיול שלכם בעלות נמוכה וזמינה לכל כיס.

אם ברצונכם לקבל פרטים נוספים על טיול זה, או שיש לכם שאלות כלשהן, אתם מוזמנים ליצור איתנו קשר.